粉條(干)的介紹

名稱：【粉條(干)】，別名：【粉條 】，食用頻率：【較常見】，分類：【谷薯類 谷薯組 薯類、澱粉及製品】

高碳水化合物,

粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在我國有千餘年的歷 史,各地均有生產,呈灰白色,黃色或黃褐色,為干製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。

1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食 纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2. 粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩 滑,更加爽口宜人,但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

1. 粉條在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁, 會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病 症。2. 食用粉條後,不要再食油炸的鬆脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的 攝入量。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

暫無資料。

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