豌豆的介紹

名稱：【豌豆】，別名：【豌豆 豍豆,寒豆,畢豆,雪豆】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 干豆類及製品】

和中,下氣,利小便,解瘡毒, 平性

高血壓,高血脂,缺鐵性貧血,增肥,美容

高膳食纖維,高維生素B1,高鉀,

個

豌豆 屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年 的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同,大多為圓 球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種, 或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆,也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食,子實成熟後又可磨成 豌

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含 的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清 腸作用。1. 增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。2. 防 癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。3. 通利大腸：豌豆中富 含粗

豌豆味甘、性平,歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾 胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。

暫無資料。

痛風

【高血壓】：保護血管，「降壓豆」

【痛風】：嘌呤含量＜75mg的食物

【缺鐵性貧血】：含有優質蛋白質

【增肥】：含有優質蛋白質，提高機體的抗病能力和康復能力

【美容】：去黑黯、令面光澤

豌豆的營養價值及功效分析提供：豌豆的營養成分，豌豆的營養價值，豌豆的熱量，豌豆的作用與功效，豌豆中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。