泡菜的介紹

名稱：【泡菜】，別名：【酸白菜 酸菜】，食用頻率：【一般】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

缺鐵性貧血,酗酒,

酸白菜又稱泡菜、漬菜,是選用大白菜或圓白菜及其他調料等,經過漬泡,在乳酸桿菌的作 用下進行發酵而成的。

酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對 鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,可促進消化。同時,白 菜變酸,其所含營養成分不易損失。酸菜不能多吃,否則可能引起泌尿系統結石。酸菜在淹制的前20日致癌物質含量最高,隨後下降,所以應在 30日後食用。

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。 　電腦,辦公室人群。健康體質、平和體質。

暫無資料。

懷孕早期,

【缺鐵性貧血】：增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收

【酗酒】：開胃提神，醒酒去膩

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