綠豆芽的營養成分，綠豆芽的營養價值，綠豆芽的熱量，綠豆芽的作用與功效

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綠豆芽的介紹

名稱：【綠豆芽】，別名：【綠豆芽 豆芽菜】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

綠豆芽的營養成分表

綠豆芽的營養成分，綠豆芽的營養價值，綠豆芽的熱量，綠豆芽的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用綠豆芽中的營養素含量

利用率：
100.00
水分：
94.60克
酒精：
0.00克
能量：
19.00千卡
蛋白質：
2.10克
脂肪：
0.10克
碳水化合物：
2.90克
纖維：
0.80克
FoodCh：
0.00
維生素A：
3.00毫克
維生素B1：
0.05毫克
維生素B2：
0.06毫克
尼克酸VPP：
0.50毫克
維生素C：
6.00毫克
維生素E：
0.19毫克
鈣：
9.00毫克
磷：
37.00毫克
鉀：
68.00毫克
鈉：
4.40毫克
鎂：
18.00毫克
鐵：
0.60毫克
鋅：
0.35毫克
硒：
0.50毫克
嘌呤：
15毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

綠豆芽的時令季節

立春

綠豆芽的中藥作用、中藥屬性

清熱,消暑,解毒,利尿, 涼性

綠豆芽的適宜疾病

糖尿病,冠心病,減肥,高血脂,

綠豆芽的食物性質Phy

平和質(夏),

綠豆芽的營養屬性

綠豆芽的單位

碟

綠豆芽的介紹

綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中 ,維生素C會增加很多,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽的營養價值

1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3. 綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用；

4. 它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；

5. 豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

綠豆芽的食物功效

綠豆芽味甘、性涼,歸心,胃經；具有清熱解毒,醒酒利尿的功效。

綠豆芽的適宜人群

1. 特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；

2. 豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。

綠豆芽的忌用疾病

綠豆芽的功效與作用

【糖尿病】：同時降低血糖和膽固醇

【冠心病】：促進血管壁癒合；降血脂,防止動脈發生粥樣硬化

【減肥】：產生熱量較少，不容易形成脂肪堆積皮下

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綠豆芽的營養成分

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