西蘭花的營養成分，西蘭花的營養價值，西蘭花的熱量，西蘭花的作用與功效

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西蘭花的介紹

名稱：【西蘭花】，別名：【西蘭花 綠菜花】，食用頻率：【最常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

西蘭花的營養成分表

西蘭花的營養成分，西蘭花的營養價值，西蘭花的熱量，西蘭花的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用西蘭花中的營養素含量

利用率：
83.00
水分：
90.30克
酒精：
0.00克
能量：
36.00千卡
蛋白質：
4.10克
脂肪：
0.60克
碳水化合物：
4.30克
纖維：
1.60克
FoodCh：
0.00
維生素A：
1202.00毫克
維生素B1：
0.09毫克
維生素B2：
0.13毫克
尼克酸VPP：
0.90毫克
維生素C：
51.00毫克
維生素E：
0.91毫克
鈣：
67.00毫克
磷：
72.00毫克
鉀：
17.00毫克
鈉：
18.80毫克
鎂：
17.00毫克
鐵：
1.00毫克
鋅：
0.78毫克
硒：
0.70毫克
嘌呤：
0毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

西蘭花的時令季節

西蘭花的中藥作用、中藥屬性

西蘭花的適宜疾病

高血壓,痛風,缺鐵性貧血,骨質疏鬆,運動,美容,壯陽

西蘭花的食物性質Phy

西蘭花的營養屬性

高維生素A,高維生素C,

西蘭花的單位

個

西蘭花的介紹

西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產意大利。此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較鬆散,而不密集成球,以採集花蕾的嫩莖供食用。西蘭花起源於歐洲地中海沿岸,因其營養豐富、口感絕佳,被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求：色澤深綠,質地脆嫩,葉球鬆散,無腐爛、無蟲傷者為佳。

西蘭花的營養價值

1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶

西蘭花的食物功效

菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

西蘭花的適宜人群

暫無資料。

西蘭花的忌用疾病

西蘭花的功效與作用

【高血壓】：調節和預防高血壓

【痛風】：含鉀豐富

【缺鐵性貧血】：富含豐富的維生素c以及鈣、鐵、鋅等微量礦物元素

【骨質疏鬆】：含鈣量尤其豐富

【運動】：補充運動後流汗流失的微量元素

【美容】：保持皮膚的毛髮健康

【壯陽】：降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。

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西蘭花的營養成分

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