糯米的介紹

名稱：【糯米】，別名：【優糯米 江米,元米】，食用頻率：【較常見】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

處暑

補中,益氣, 溫性

痛風,美容,

氣虛質,陰虛質,

糯米Glutinous Rice,又叫江米,是禾本科植物的種仁,質地 柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10～15毫米。是 家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是 由糯米粉製成的。

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有 補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

糯米味 甘、性溫,入脾、胃、肺經；具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。

1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食 用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；

2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或 少食；另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

糖尿病,

【痛風】：低嘌呤食物

【美容】：可補氣去黃

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