腐乳(白)的介紹

名稱：【腐乳(白)】，別名：【腐乳(白) 醬豆腐】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

高鈉,

塊

腐乳,又因地而異稱為「豆腐乳」、「南乳」或「貓乳」。腐乳是一種二次加工的豆制食品,是我 國著名的具民族特色的發酵調味品,為華人的常見佐菜,或用於烹調。

1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還 能預防老年性癡呆；

2. 腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化；

3. 腐乳 還含有鈣、磷等礦物質；

暫無資料。

腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不 吃,以免加重病情。

高血壓,痛風,

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