西洋菜的介紹

名稱：【西洋菜】，別名：【豆瓣菜 水田芥,豆瓣菜】，食用頻率：【一般】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

減肥,

高維生素A,高維生素C,

豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲,19世紀,由葡萄牙 引入中國,我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種 ,利用旱地種植或無土栽培,已較大兩積開發利用,其嫩莖葉可食,氣味辛香。豆瓣菜植株高約30厘米,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實 心,長老後中空,青綠色,具多數節;每節均能發生分枝和鬚根,遇潮濕環境鬚根即伸長生長。葉互生,每節一葉,奇數羽狀復葉,小葉1～4對,卵形 或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣溫低時會變成暗紫

豆瓣菜口感脆嫩,營養豐富,適合製作各種菜餚,還可製成清涼飲料或干製品,很有食 用價值。1.國外的研究資料報道,豆瓣菜有通經的作用,並能干擾卵子著床,阻止妊娠,可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。2.我國醫學 認為,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效,是治療肺癆的理想食物,3.西方國家和我國廣東人民認為, 豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。4.羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗,人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。5. 秋天常吃些豆瓣菜,對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜

豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱經；具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿 等功效；對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。

孕婦及寒性咳嗽者不宜食用。

【減肥】：歸經：入肺。熱，解渴，潤肺，利尿。,

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