刀豆的介紹

名稱：【刀豆】，別名：【刀豆 挾劍豆,刀豆子,大戈豆,大刀豆,刀鞘豆,刀鳳豆,刀板仁豆,刀巴】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

立夏,小滿

降旗,止呃,溫腎,助陽, 溫性

陽虛質,氣鬱質,

刀豆屬於豆科,因豆莢形似刀而得名「刀豆」。又因莢形似人挾 劍橫斜,故又名「挾劍豆」。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆,亦稱「大刀豆」、「中國刀豆」、「關刀豆」、「馬刀豆」、「刀鞘豆 」、「刀巴豆」。一年生草本,莖蔓生,復葉,小葉3片,自葉腋抽生花軸,其上開較大的蝶形花數朵,花紫紅色。結大而扁的莢果,長25～30厘米, 寬約3．5厘米。種子大有10～14粒,腎臟形,紅色或褐色。原產東半球熱帶地區。矮性刀豆,亦稱「矮刀豆」、「立刀豆」、「洋刀豆」。莖矮 生或半蔓生,花紫色,莢果較蔓性刀豆小,種子白色,原產印度。

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來,又在嫩莢中發現刀 豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。

刀豆性溫、味甘；具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效；對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。

尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。

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