胡椒粉的介紹

名稱：【胡椒粉】，別名：【胡椒粉 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

溫中,散氣,下氣,止痛,解毒, 熱性

運動

平和質(冬),

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印 尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘 膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟後採摘 加工而成。

1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化；

2. 胡椒的氣味 能增進食慾；

3. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒；

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉 毒；

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；

6. 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可 以增進食慾、助消化,促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經；有溫中下氣,消痰解毒的功效；主治 寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。1. 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘 痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；

3. 醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。

消化道潰瘍、咳嗽咯血 、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

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