花生油的介紹

名稱：【花生油】，別名：【花生油 】，食用頻率：【】，分類：【油脂類 油脂組 油類】

高能量,高脂肪,高維生素E,

勺(瓷勺)

花生油Peanut oil,為豆科植物花生的種子搾出之脂肪油,淡黃透明,色 澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養,含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構成人體 內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一,可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。花生的油脂含量約有50％,很適合拌沙 拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。

1. 中國預防醫學科學院經研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多 倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅；

2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,有延 緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效；

3. 營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成 分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦 血管疾病的化學預防劑；

4. 是中老年人理想的

花生油味甘、性平,入脾、肺、大腸經；可補脾潤肺、潤腸下蟲；花生油熟食,有潤腸逐蟲 之功效,可治療蛔蟲性腸梗阻。

適合所有人,特別是中老年人食用。

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