芡實(鮮)的介紹

名稱：【芡實(鮮)】，別名：【芡實米(鮮) 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

高維生素B1,

芡實,又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,為睡蓮科植物芡實的成熟種仁,主產於湖南、江蘇、安徽 、山東等地,遼寧、吉林亦產。8～9月采收成熟果實,擊碎果皮,取出種子。古藥書中說它是「嬰兒食之不老,老人食之延年」的糧菜佳品,它具 有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點,是秋季進補的首選食物。

1. 芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質 ,保證體內營養所需成分；

2. 芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高, 可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

性平、味甘澀、無毒,入脾、腎經；具有固腎澀精,補脾止洩,利濕健中之功 效；主治腰膝痺痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便洩瀉等病症。應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克,加白糖適量調勻,加水煮成 糊狀服,每天3次,連服10天。

1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性 腸炎者；

2. 芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

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