小米的介紹

名稱：【小米】，別名：【小米 】，食用頻率：【較常見】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

寒露

高血壓,脂肪肝,冠心病,痛風,增肥,吸煙,熬夜,運動,哺乳期,懷孕早期,懷孕中期,懷孕後期,美容,抗壓力,壯陽

氣 虛質,

高維生素B1,

小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,屬禾本科,我國北方通稱谷子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。 起源於我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。 小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小 米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般 來說,穀殼色淺者皮薄,出米率高,米質好；而穀殼色深者皮厚,出米率低,米質差。著名品種有山西沁縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉 的金米、河北桃花米等。小

1. 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效； 3. 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

1. 小 米宜與大豆類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足； 2. 小米粥不宜太稀 薄；淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3. 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴 氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養；

4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其 他麵粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；

2. 氣滯者忌 用；素體虛寒,小便清長者少食。

【高血壓】：安眠、健胃、促消化

【脂肪肝】：促進體內磷脂合成，協助肝內脂肪的轉變

【冠心病】：有清熱解渴、健胃除濕、和胃

【減肥】：把依附在胃腸道中的脂肪「吸走」並且排出體外

【痛風】：低嘌呤食物

【增肥】：清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠

【吸煙】：含硒豐富

【熬夜】：保護眼睛

【運動】：營養價值豐富

【哺乳期】：提高蛋白質的營養價值

【懷孕早期】：能緩解早期妊娠反應

【懷孕中期】：能量、B族維生素和食物纖維的主要來源

【懷孕後期】：B族維生素和食物纖維的主要來源

【美容】：減輕皺紋、色斑的形成

【抗壓力】：調節內分泌，平衡情緒，鬆弛神經

【壯陽】：益腎氣、補元氣

小米的營養價值及功效分析提供：小米的營養成分，小米的營養價值，小米的熱量，小米的作用與功效，小米中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。