子薑的介紹

名稱：【子薑】，別名：【子薑 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

子薑,附有姜芽,可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美。用途廣泛,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療 保健品；既可生食,也可做餡。故古人稱之為「蔬中拂土」。

生薑具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上 一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內 後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生薑可除「老年斑」。 生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化；生薑中分離

姜辛、微溫、無毒；可除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、 治反胃。

1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

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