菜籽油(清油)的介紹

名稱：【菜籽油(清油)】，別名：【菜籽油 清油】，食用頻率：【】，分類：【油脂類 油脂組 油類】

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高能量,高脂肪,高維生素E,

勺

菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油 菜)的種子搾制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量 的芥子甙所致,但特優品種的油菜子則不含這種物質。是我國主要食用油之一,主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。

1. 人 體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、 延緩衰老的功效；

2. 由於搾油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要；

3. 菜籽油的膽固醇 很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；

4. 菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目 前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

中醫理論認為,菜籽油味甘、辛、性溫；可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨 床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。

有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。

高血壓,冠心病,

【豐胸】：促進有利激素分泌

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