菠菜的介紹

名稱：【菠菜】，別名：【菠菜 赤根菜,菠薐,波稜菜,紅根菜,波斯草,鸚鵡菜,鼠根菜,角菜,甜茶】，食用頻率：【最常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

春分,清明

養血,止血,平肝,潤燥, 平性

高血壓,糖尿病,脂肪肝,冠心病,減肥,缺鐵性貧血,吸煙,酗酒,熬夜,運動,哺乳期,懷 孕早期,美容,抗壓力

平和質(春),

高維生素A,

棵

Ｓpinach菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長,紅色,味甜。葉呈三角狀卵 形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。原產波斯,唐期傳入我國,現各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜按葉形可分為 尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質佳,秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型,葉片呈圓形, 卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類型。菠菜的品質要求：色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無 抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。

1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺 分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2. 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體 內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育；

3. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富 的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質；其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療 作用；

4. 促進人體新陳代謝

菠菜味甘、性平,入大腸、胃經；具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平 肝,助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等 症。

1. 菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經 常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；

2. 不適宜腎炎患者、腎結石患 者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

痛風,缺鐵性貧血,骨質疏鬆,懷孕早期,懷孕後期,美容,

【高血壓】：通血脈,止渴潤腸,預防高血壓

【糖尿病】：有利於保持血糖穩定

【脂肪肝】：潤燥滑腸，清熱除煩

【冠心病】：含鉀高，保護心肌細胞

【減肥】：滋陰平肝，助消化。促進人體新陳代謝

【痛風】：嘌呤含量＜75mg的食物

【缺鐵性貧血】：有助於血紅蛋白的合成,可預防或改善缺鐵性貧血症狀

【吸煙】：消除自由基、抑制煙癮

【酗酒】：鹼性食品

【熬夜】：保護眼睛。高解毒的食物。

【運動】：富含鉀，含鎂元素

【哺乳期】：補血滋陰

【懷孕早期】：含葉酸

【美容】：人面色紅潤、抗衰老

【抗壓力】：有助於降低壓力，保持相對放鬆的狀態

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