霉乾菜的營養成分，霉乾菜的營養價值，霉乾菜的熱量，霉乾菜的作用與功效

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霉乾菜的介紹

名稱：【霉乾菜】，別名：【霉乾菜 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

霉乾菜的營養成分表

霉乾菜的營養成分，霉乾菜的營養價值，霉乾菜的熱量，霉乾菜的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用霉乾菜中的營養素含量

利用率：
100.00
水分：
0.00克
酒精：
0.00克
能量：
141.00千卡
蛋白質：
13.30克
脂肪：
0.80克
碳水化合物：
47.50克
纖維：
27.40克
FoodCh：
0.00
維生素A：
150.00毫克
維生素B1：
0.00毫克
維生素B2：
0.40毫克
尼克酸VPP：
0.60毫克
維生素C：
0.00毫克
維生素E：
0.00毫克
鈣：
1542.00毫克
磷：
100.00毫克
鉀：
883.00毫克
鈉：
3333.00毫克
鎂：
263.00毫克
鐵：
39.30毫克
鋅：
1.70毫克
硒：
2.20毫克
嘌呤：
0毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

霉乾菜的時令季節

霉乾菜的中藥作用、中藥屬性

霉乾菜的適宜疾病

增肥,

霉乾菜的食物性質Phy

霉乾菜的營養屬性

高膳食纖維,高鈣,高鉀,高鈉,高鎂,高鐵,

霉乾菜的單位

霉乾菜的介紹

霉乾菜主產於浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶。浙江產者以細葉或闊葉雪裡蕻醃製。廣東產者以一種變種芥菜醃製,也有用蘿蔔莖葉或搾菜葉醃製的,但質量差,且有苦味。此外,江蘇、安徽、福建等地亦產。霉乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。霉乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個

霉乾菜的營養價值

在醃菜中,霉乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

霉乾菜的食物功效

暫無資料。

霉乾菜的適宜人群

暫無資料。

霉乾菜的忌用疾病

霉乾菜的功效與作用

【增肥】：開胃下氣、益血生津、補虛勞

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霉乾菜的營養成分

霉乾菜的營養價值及功效分析提供：霉乾菜的營養成分，霉乾菜的營養價值，霉乾菜的熱量，霉乾菜的作用與功效，霉乾菜中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。

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