臘肉的營養成分，臘肉的營養價值，臘肉的熱量，臘肉的作用與功效

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臘肉的介紹

名稱：【臘肉】，別名：【臘肉(生) 】，食用頻率：【較常見】，分類：【肉類 肉蛋組 畜肉類及製品】

臘肉的營養成分表

臘肉的營養成分，臘肉的營養價值，臘肉的熱量，臘肉的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用臘肉中的營養素含量

利用率：
100.00
水分：
31.10克
酒精：
0.00克
能量：
498.00千卡
蛋白質：
11.80克
脂肪：
48.80克
碳水化合物：
2.90克
纖維：
0.00克
FoodCh：
123.00
維生素A：
96.00毫克
維生素B1：
0.00毫克
維生素B2：
0.00毫克
尼克酸VPP：
0.00毫克
維生素C：
0.00毫克
維生素E：
6.23毫克
鈣：
22.00毫克
磷：
249.00毫克
鉀：
416.00毫克
鈉：
763.90毫克
鎂：
35.00毫克
鐵：
7.50毫克
鋅：
3.49毫克
硒：
23.52毫克
嘌呤：
0毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

臘肉的時令季節

臘肉的中藥作用、中藥屬性

臘肉的適宜疾病

臘肉的食物性質Phy

臘肉的營養屬性

高脂肪,

臘肉的單位

臘肉的介紹

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。

臘肉的營養價值

1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；

2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏制而成, 具有開胃祛寒、消食等功效。

臘肉的食物功效

開胃祛寒、消食

臘肉的適宜人群

老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

臘肉的忌用疾病

痛風

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臘肉的營養成分

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