香醋的介紹

名稱：【香醋】，別名：【香醋 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

高血壓,冠心病,減肥,高血脂,美容,抗壓力,

高鋅,

醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱 、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較 廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸 收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等,常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成 。其特點為：香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調味佳品,暢銷中外。

1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛, 消食化積；

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心血 管病人的一劑良方；

4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效 ；

5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀；

6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用；

7. 醋還有 使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收入的作用。

醋味酸苦、性溫,入肝、胃經；有散瘀,止血,解毒,殺蟲的功效；主治產後血暈、黃疸、黃汗 、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。

脾胃濕盛、痿痺、筋拘攣、外感初起者忌服,胃潰瘍和胃酸過多者不宜 食醋。

【高血壓】：軟化血管、降低膽固醇

【冠心病】：軟化血管、降低膽固醇

【減肥】：使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝

【美容】：生發，嫩膚祛斑

【抗壓力】：消除疲勞，促進睡眠

香醋的營養價值及功效分析提供：香醋的營養成分，香醋的營養價值，香醋的熱量，香醋的作用與功效，香醋中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。