小麥麵粉的介紹

名稱：【小麥麵粉】，別名：【小麥麵粉 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

冠心病,哺乳期,運動,懷孕早期

高維生素B1,

小麥經磨製加工後,即成為麵粉,也稱小麥粉。麵粉按加工精度和 用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特 殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要,在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分,混合均勻而制 成的麵粉。專用粉的種類多樣,配方精確,質量穩定,為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。麵粉中所含營養物質主要是 澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、 健脾厚腸、除熱止渴的功效。

小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經；養心,益腎,除熱,止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血 及燙傷等。

偏食者尤其適合食用。

【哺乳期】：養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴

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