大麥的介紹

名稱：【大麥】，別名：【大麥 稞麥,赤膊麥,飯麥,牟麥,麰,麰麥】，食用頻率：【較常見】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

健脾,和胃,寬腸,利水, 涼性

脂肪肝,冠心病,減肥,痛風,美容,

氣鬱質,

高維生素B1,高磷,高鎂,高鋅,

大麥 Barley(Hordeum vulgare),屬禾本科植物,是我國古老糧種之一,已有幾千年的種植歷史。世界穀類作物中,大麥的種植總面積和總產量僅次於 小麥、水稻、玉米、而居第四位。我國的大麥現多產於淮河流域及其以北地區。大麥子粒扁平,中間寬、兩端較尖,呈紡錘形,成熟時皮大麥的 子粒與內、外稃緊密粘合,而裸大麥則易分離。我國栽培的大麥主要有多稜大麥和二稜大麥兩個亞種。根據帶稃或稞粒的特徵,再分為多稜皮 大麥、多稜裸大麥、二稜皮大麥、二稜裸大麥四個變種,糧食生產上所稱的大麥一般系指皮大麥,裸大麥在不同地區有元

大麥蛋白質中賴氨 酸含量和生物價偏低。

大麥芽性涼、味甘、鹹,歸脾、胃經；具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效；對滋補虛勞、強脈益膚、充 實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效；

適宜胃氣虛弱、消化不良者食用；凡肝病、食慾不振 、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

【脂肪肝】：降低血液中膽固醇的含量，降低低密度脂蛋白的含量

【冠心病】：降低人體膽固醇含量

【痛風】：低嘌呤食物

【美容】：低熱量、養顏、減肥、營養豐富

大麥的營養價值及功效分析提供：大麥的營養成分，大麥的營養價值，大麥的熱量，大麥的作用與功效，大麥中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。