水蘿蔔的介紹

名稱：【水蘿蔔】，別名：【水蘿蔔 脆蘿蔔】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

立春,大雪

高維生素C,

水蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿蔔又名萊菔、羅服。我國是蘿蔔的故鄉,栽培 食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。它既可用於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃,味道鮮美；還可醃製泡 菜、醬菜。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有「冬吃蘿蔔夏吃姜,一年四季保安康」的說法。

蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃 後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。 蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽 石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點 綴。2. 蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。3. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若 要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收；

4. 可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒 者等不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔；蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛洩瀉者慎食 或少食。

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