綠豆沙的介紹

名稱：【綠豆沙】，別名：【綠豆沙 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 零食餅乾】

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綠豆為豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。綠豆沙是主要的餡料 之一,很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等。

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許 多重要臟器增加營養所必需；

2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠 心病、心絞痛；

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸 收；

4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病；

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒； 6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分

綠豆味甘、性涼,入心、胃經；清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫；主治 暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者 、水腫患者、紅眼病患者食用；

2. 綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。

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【高血壓】：防治冠心病

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