蒜頭(醬)的介紹

名稱：【蒜頭(醬)】，別名：【蒜頭(醬) 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

運動

高鈉,

大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多,依蒜頭皮色的不同,可分為白皮蒜和紫皮蒜;依蒜 瓣多少,又可分為大瓣種的小瓣種。

大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克 ,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%,油中主要成分為 大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

化痰止咳 ,消食,止洩,提高免疫力,療頭痛頭暈,安神除煩,補充能量

　陰虛火旺者,以及目疾、口齒、喉、舌諸患者忌食。

【運動】：溫熱性的食物，加速脂肪的代謝效率

蒜頭(醬)的營養價值及功效分析提供：蒜頭(醬)的營養成分，蒜頭(醬)的營養價值，蒜頭(醬)的熱量，蒜頭(醬)的作用與功效，蒜頭(醬)中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。