青梅的介紹

名稱：【青梅】，別名：【梅子 】，食用頻率：【一般】，分類：【水果類 谷薯組 水果類及製品】

夏至

梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時採摘,其色青綠,稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸後,其 色烏黑,稱為烏梅。青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜 餞。

1. 廣譜抗菌：實驗證明,烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑製作用,對大腸桿菌、宋內氏痢 疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌,及人型結核桿菌 均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑製作用；

2. 抗過敏：烏梅水煎劑 及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數,對離體兔腸也有明顯抑製作用,證明烏梅可以抗蛋白質過敏；

3. 促進膽汁分泌烏梅能夠使膽囊 收縮,促進膽

暫無資料。

胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

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