青蔥的介紹
名稱:【青蔥】,別名:【青蔥 】,食用頻率:【】,分類:【 調味料】
立春
糖尿病,高血脂
Spring Onion蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥 白。原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱,適應性強,四季均可上市。普通大 蔥,原產我國,遍及南北各地。葉圓而中空,葉鞘基部抱合成「假莖」,幼嫩時葉和蔥白都能食用。根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株 高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培較多。蔥是日常廚房裡的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥 。大蔥多用於煎炒烹炸;南方多產小蔥,
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1. 生蔥像洋蔥、大蔥 一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱 粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進 血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。3. 經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增 高,而且體質強壯。蔥含有微量元素
蔥味辛、性溫;具有通陽活血,驅蟲解毒,發汗解表的功效;主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微 、寒凝腹痛、小便不利等病症。對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
1. 腦力勞動者更宜;
2. 但是患 有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會 損傷視力。
【高血壓】:舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈
【糖尿病】:降血糖
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