羊肚菌的介紹

名稱：【羊肚菌】，別名：【羊肚菌 干狼肚】，食用頻率：【不常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 菌藻類】

高蛋白質,高膳食纖維,高維生素B2,高維生素PP,高磷,高鉀,高鐵,高鋅,

Morel(Morchella esculent)羊肚菌 是一種野生珍貴菌,由於它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,早已被收錄在李 時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富。它與冬蟲夏 草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。羊肚菌春末至秋初生長於海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中,分佈 於我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、

1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有 增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；

2. 日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質 的形成。3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活；另方面能加 強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

《中華本草》載：羊 肚菌消食和胃,化痰理氣。主治消化不良,痰多咳嗽。還可以防癌抗癌、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

最適宜中老年人、陽萎、早洩 、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

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