小蔥的介紹

名稱：【小蔥】，別名：【小蔥 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

立春,雨水,驚蟄,春分,清明,谷雨,立夏,小滿,處暑,立秋,白露,秋分,寒露,霜降,立冬,小雪,大雪,冬至,小寒,大寒

溫 性

棵

蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分 布廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個類型,大蔥和小蔥。大蔥植株高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培 較多。蔥是日常廚房裡的必備之物,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥,是一種常用調料, 又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。

1. 解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸 道,使黏痰易於咯出。2. 促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。3. 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素, 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。4. 防癌抗癌：香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有 抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

蔥味辛、性溫；具有通陽活血,驅蟲解毒,發汗解表的功效；主治風寒感冒輕症、癰 腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

1. 腦力勞動者更宜；

2. 但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗 腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。

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