芥菜乾的介紹

名稱：【芥菜乾】，別名：【芥菜乾 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

熬夜,

高膳食纖維,高鈣,高鉀,高鈉,高鎂,高鐵,

芥菜屬十字花科芸薹屬一二年生草本植物,是小亞細亞和伊 朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的芸薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用於配菜炒來吃,或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜 粉醃製後,便成搾菜,也很美味。將芥葉連莖醃製,便是我們常見到雪裡蕻。芥菜乾是芥菜經風霜、封凍,應用傳統工藝,結合科學方法精製而成 ,具有獨特風味,歷史悠久,享譽海內外,是居家宴席,饋贈親友之佳品。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有 芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一

1. 芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物 質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用；

2. 芥菜有解毒消腫之功,能抗感 染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病；

3. 芥菜還有開胃消食的作用,因為芥菜醃製後有一種 特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化；

4. 芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的 作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜適合老年人及習慣性秘

芥菜性溫,味辛；有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈 的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。 治喉痛聲啞：醃陳芥菜乾50克,開水沖泡頻飲(或含漱)。

1. 習慣 性便秘者、眼科患者尤其適合食用；

2. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜；高血壓、血管硬化者應少 食。

高血壓,

【熬夜】：提神醒腦，解除疲勞

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