木耳菜的介紹

名稱：【木耳菜】，別名：【落葵 潺菜,落葵】，食用頻率：【不常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

寒露

高血壓,缺鐵性貧血,

木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺, 所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛；近年來,北方人也嘗到了它的美味。

木耳菜的營養素含 量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生 素和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高, 且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、 脾、大腸、小腸經；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

1. 高血壓、肝 病、便秘患者可以多食,極適宜老年人食用。2. 孕婦及脾胃虛寒者慎食。

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