野莧菜的介紹

名稱：【野莧菜】，別名：【野莧菜 】，食用頻率：【不常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

谷雨

寒性

減肥,缺鐵性貧血,

高維生素A,高維生素C,高鈣,

野莧菜為莧科一年生草本植物莧的莖葉,其嫩苗和嫩 莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質,且都是 易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質,提高機體的免疫力,促進兒童生長發育,加快骨折癒合,減肥排毒,防止便秘和貧血患者、臨產孕 婦的絕佳美食。生於田野、路旁、村邊。 分佈我國南北各地。夏、秋采收全草或根,鮮用或曬乾；秋季果熟時采收種子,可做中藥用。

莧 菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生 素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘 。 同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿 卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有「長壽菜」之稱。促進兒童生長發育 莧萊中鐵,鈣

在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用。治痢疾：鮮野莧根一至二兩,水煎服。治肝熱目赤：野 莧種子一兩,水煎服。治乳癰：鮮野莧根一至二兩,鴨蛋一個,水煎服；另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。治痔瘡腫痛：鮮野莧根一至二兩,豬大 腸一段,水煎,飯前服。治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩,搗爛絞汁服；或鮮全草一兩,楊梅鮮樹皮 三錢,水煎調瀉鹽三錢服。

1. 更適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。2. 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食 。

【減肥】：促進排毒，防止便秘

【缺鐵性貧血】：含豐富的鐵，合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能

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