玉米面(白)的介紹

名稱：【玉米面(白)】，別名：【玉米面(白) 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

痛風,吸煙,運動,哺乳期,懷孕早期,懷孕中期,懷孕後期

高維生素B1,

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區 以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米面沒有等級之分,只有粗細之別。玉米面可製作窩頭、絲糕等 。玉米面中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力,持氣性能差,需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。

1. 玉米面中含有亞油酸和維生素 E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生；

2. 玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病；

3. 現代醫學研究表明,玉米 面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外；

4. 粗磨 的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長；

5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物的分解,抑制惡性腫瘤；

6. 玉米面中 豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質

玉米面和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅 、玉米饅頭等,還可製作玉米面餃子、包子,餡餅等。

適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血 管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫者食用。

【痛風】：低嘌呤食物

【吸煙】：補充由於吸煙所引起的維生素缺乏

【運動】：富含鉀

【哺乳期】：含鈣、鐵質較多

【懷孕早期】：含鈣、鐵質較

【懷孕中期】：能量、B族維生素和食物纖維的主要來源

【懷孕後期】：B族維生素和食物纖維的主要來源

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