姜的介紹

名稱：【姜】，別名：【姜 黃姜】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

大寒

增肥,運動,懷孕早期,美容,壯陽

平和質(冬),

姜屬姜科,為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖,多年生草本植物。原產印 度、馬來西亞,我國自古栽培,周朝食用。姜供食用的部位為不規則的塊莖,呈灰白或黃色,具有辛辣味。姜按用途和收穫季節不同而有嫩姜和 老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纖維少,辛辣味淡薄,除做調味品外,尚可炒食,做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘,水分少,辛辣 味濃,主要用做調味。薑是一種極為重要的調味品,同時也可作為蔬菜單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香 滲入到菜餚中,使之鮮美可口,味道清香。

生薑還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。 人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後,能產生一種抗氧 化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激 胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃 液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化；生薑中分

生薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經；具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效； 主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。

1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。2. 陰虛內熱及邪熱 亢盛者忌食。

脂肪肝,冠心病,哺乳期,懷孕早期,

【增肥】：增進血行，驅散寒邪

【運動】：溫熱性的食物，加速脂肪的代謝效率

【懷孕早期】：具有一定的刺激性

【美容】：防止或減少脂褐素的沉積，預防老年斑

【壯陽】：可以對人的性刺激達到最高

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