海會寺白菜豆腐乳的介紹

名稱：【海會寺白菜豆腐乳】，別名：【海會寺白菜豆腐乳 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多,大都口味鮮美,有除 腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。 腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬「青方」；「大塊」、「紅辣 」、「玫瑰」等醬腐乳屬「紅方」。

1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆；

2. 腐乳富 含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化；

3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質；

4. 腐 乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋

暫無資料。

高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者慎食。

高血壓,痛 風,

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