高粱米的介紹

名稱：【高粱米】，別名：【高粱米 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 穀類及製品】

白露

溫性

脂肪肝,減肥,

氣鬱質,

高維生素B1,

高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、 蜀黍,古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。籽粒 色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

在穀物 中,高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地 區很少發生「癩皮病」。

高粱味甘、性溫、澀,入脾、胃經；

　　具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；

　　主治脾虛濕 困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

　　1. 適宜小兒消化不良時服食；適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高 粱,適宜於肺結核病人食用；

　　2. 糖尿病患者應禁食高粱；大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。

糖尿病,

【脂肪肝】：和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂

【減肥】：改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘

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