豆腐的介紹

名稱：【豆腐】，別名：【豆腐 】，食用頻率：【最常見】，分類：【大豆類 肉蛋組 干豆類及製品】

小雪

瀉火,解毒,生津,潤燥, 涼性

減肥,高血脂,骨質疏鬆,熬夜,哺乳期,懷孕早期,抗壓力,

陰虛質,

塊

豆腐是我 國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至 今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。

豆腐營養豐 富,有「植物肉」之稱。其蛋白質可消化率在90%以上,比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外,又可進一步作成 豆腐乳食,最宜於病人佐餐食。

性味甘微涼。能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。用以補虛,可將豆腐作菜食,如砂鍋豆腐、魚香豆腐、 蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳,可加生蘿蔔汁、飴糖;若膀胱有熱,小便短赤不利,可略加調味品食並飲汁(豆腐點成後,鍋中凝塊以外的 水)。

1. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力 工作者、經常加夜班者也非常適合食用；

2. 豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者忌食 。

痛風,缺鐵性貧血,哺乳期,

【減肥】：不含膽固醇，脂肪含量也很低

【痛風】：嘌呤含量＜75mg的食物

【骨質疏鬆】：可以預防和抵制骨質疏鬆症

【熬夜】：也是富含鎂元素

【哺乳期】：有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，催乳

【懷孕早期】：含有豐富的優質蛋白質

【抗壓力】：撫慰情緒、鬆弛神經

豆腐的營養價值及功效分析提供：豆腐的營養成分，豆腐的營養價值，豆腐的熱量，豆腐的作用與功效，豆腐中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，FoodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，嘌呤，草酸，血糖，膽固醇，大豆異黃酮。