火腿的介紹

名稱：【火腿】，別名：【火腿 熏蹄,蘭熏,南腿】，食用頻率：【較常見】，分類：【肉類 肉蛋組 畜肉類及製品】

健脾,開胃,滋腎,益精, 溫性

高維生素B1,高維生素PP,高鈉,

火腿即豬的腿醃製而成,《東陽縣志》中稱熏蹄, 《宦 游筆記》中稱蘭熏,歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代 醫家王孟英稱讚說：以金華之東陽,冬月造者為勝,浦江、義烏稍 遜,他邑 不能及也。逾二年,即為陳腿,味甚香美,甲於珍饈,養志 補虛,洵為極品。

1. 火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味 可口；

2. 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

3. 火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更 易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫,味甘鹹；具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之 功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創 口癒合的功能,現已用為外科手術後的輔助食品。

1. 適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質虛弱、虛勞怔忡、 腰腳無力者食用。2. 脾胃虛寒的洩瀉下利之人,不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌 食； 感冒未癒、濕熱洩痢．積滯未盡、腹脹

抗壓力

【痛風】：嘌呤含量＜75mg的食物

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