雞蛋黃的營養成分，雞蛋黃的營養價值，雞蛋黃的熱量，雞蛋黃的作用與功效

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雞蛋黃的介紹

名稱：【雞蛋黃】，別名：【雞蛋黃 雞卵黃,雞子黃】，食用頻率：【較常見】，分類：【蛋類 肉蛋組 蛋類及製品】

雞蛋黃的營養成分表

雞蛋黃的營養成分，雞蛋黃的營養價值，雞蛋黃的熱量，雞蛋黃的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用雞蛋黃中的營養素含量

利用率：
100.00
水分：
51.50克
酒精：
0.00克
能量：
328.00千卡
蛋白質：
15.20克
脂肪：
28.20克
碳水化合物：
3.40克
纖維：
0.00克
FoodCh：
1510.00
維生素A：
438.00毫克
維生素B1：
0.33毫克
維生素B2：
0.29毫克
尼克酸VPP：
0.10毫克
維生素C：
0.00毫克
維生素E：
5.06毫克
鈣：
112.00毫克
磷：
240.00毫克
鉀：
95.00毫克
鈉：
54.90毫克
鎂：
41.00毫克
鐵：
6.50毫克
鋅：
3.79毫克
硒：
27.01毫克
嘌呤：
0毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

雞蛋黃的時令季節

雞蛋黃的中藥作用、中藥屬性

滋陰,潤燥,養血,熄風, 平性

雞蛋黃的適宜疾病

雞蛋黃的食物性質Phy

氣虛質,

雞蛋黃的營養屬性

高膽固醇,高維生素A,高維生素B1,

雞蛋黃的單位

個

雞蛋黃的介紹

蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素, 其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

雞蛋黃的營養價值

蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

雞蛋黃的食物功效

雞蛋黃性平,味甘；有滋陰、寧心安神的作用；治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期,陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀；治療支氣管哮喘－蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個, 冰糖100克,混合攪勻

雞蛋黃的適宜人群

1. 適宜嬰幼兒、老人、病人；

2. 哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃；胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

雞蛋黃的忌用疾病

冠心病,高血脂,

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雞蛋黃的營養成分

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