鴨皮的介紹

名稱：【鴨皮】，別名：【鴨皮 】，食用頻率：【】，分類：【 畜肉類及製品】

增肥,

高能量,高脂肪,低膽固醇,高鎂,

鴨皮食物營養價值高,無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營 養豐富。如在湘菜中,就有「鴨皮薄餅」。以薄餅、佐料裹烤鴨皮,其鹹、甜、酥、潤。而馳名中外的北京烤鴨鴨皮又薄又脆,成了烤鴨最好吃 的部分,色澤光亮紅潤,皮層酥脆,外焦裡嫩,並帶有一股果木的清香。廚師會將烤好鴨皮一片一片的削下來,整齊地碼放在盤子裡,沾上醬,捲上 薄餅,真是美味無窮。鴨皮還具有較高的食療營養價值。

在中醫看來,鴨子涼性肉類,它可以有入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱 骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。但鴨皮中膽固醇含量高,不宜多吃。

暫無資料。

1.適用於體內有熱、上火的人食用。

2. 適於發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人食之。

3.適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食 用。

4.適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用；

5.虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經 以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少食。

6.感冒患者不宜食用。

減肥,

【增肥】：滋補、養胃、補腎

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