綠豆面的介紹

名稱：【綠豆面】，別名：【綠豆面 】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 干豆類及製品】

冠心病,高血脂,

高維生素B1,高鉀,

綠豆為豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有200多年的栽培史 。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮 分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物 。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有「濟世之良谷」的 說法。

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2. 綠豆中的多糖成分能增強血 清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛；

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動 物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用, 可治療蕁麻疹等疾病；

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒；

6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分

綠豆味甘、性涼,入心、胃經；清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄 腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；

2. 綠豆性寒,素體虛寒者不 宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。

【冠心病】：降血脂，從而可以防治冠心病、心絞痛

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