芡實(干)的介紹

名稱：【芡實(干)】，別名：【芡實米 雞頭米】，食用頻率：【一般】，分類：【谷薯類 谷薯組 干豆類及製品】

高維生素B1,

古藥書中說芡實是「嬰兒食之不老,老人食之延年」的糧菜佳品,它具有「補而不峻」、「防燥 不膩」的特點,是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁,主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區,其他地區亦有產。秋 末冬初采收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗淨,再除去硬殼（外種皮）,曬乾,生用或麩炒用。

1. 芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能 ,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分；

2. 芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明 ,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

性平、味甘澀、無毒,人脾、腎經；具有固腎澀 精,補脾止洩,利濕健中之功效；主治腰膝痺痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便洩瀉等病症。應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克 ,加白糖適量調勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天。

1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精 早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；

2. 芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

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