搾菜的營養成分，搾菜的營養價值，搾菜的熱量，搾菜的作用與功效

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搾菜的介紹

名稱：【搾菜】，別名：【搾菜】，食用頻率：【】，分類：【 蔬菜類及製品】

搾菜的營養成分表

搾菜的營養成分，搾菜的營養價值，搾菜的熱量，搾菜的作用與功效

小貼士：下表提供100克可食用搾菜中的營養素含量

利用率：
100.00
水分：
75.00克
酒精：
0.00克
能量：
33.00千卡
蛋白質：
2.20克
脂肪：
0.30克
碳水化合物：
6.50克
纖維：
2.10克
FoodCh：
0.00
維生素A：
82.00毫克
維生素B1：
0.03毫克
維生素B2：
0.06毫克
尼克酸VPP：
0.50毫克
維生素C：
2.00毫克
維生素E：
0.00毫克
鈣：
155.00毫克
磷：
41.00毫克
鉀：
363.00毫克
鈉：
4252.60毫克
鎂：
54.00毫克
鐵：
3.90毫克
鋅：
0.63毫克
硒：
1.93毫克
嘌呤：
0毫克
草酸：
0毫克
血糖：
0.00毫克
膽固醇：
0.00毫克
大豆異黃酮：
0.00毫克

搾菜的時令季節

搾菜的中藥作用、中藥屬性

搾菜的適宜疾病

痛風,

搾菜的食物性質Phy

搾菜的營養屬性

高鈉,

搾菜的單位

片

搾菜的介紹

搾菜位居世界三大名醃菜(即涪陵搾菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首,其工藝獨特,配料考究,歷來被列為素菜佳品。搾菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。優質搾菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。

搾菜的營養價值

1. 搾菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,它有「天然味精」之稱,富含產生鮮味的化學成分,經醃製發酵後,其味更濃；

2. 現代營養學認為,搾菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

3. 低鹽保健型搾菜還能起到保肝減肥的作用；

4. 搾菜有「天然暈海寧」之說,暈車暈船者在口中放一片搾菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解；

5. 飲酒不適或過量時,吃一點搾菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

搾菜的食物功效

暫無資料。

搾菜的適宜人群

1. 適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者食用；

2. 孕婦、慢性腹瀉者忌食,呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

搾菜的忌用疾病

高血壓,骨質疏鬆,

搾菜的功效與作用

【痛風】：低嘌呤食物

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搾菜的營養成分

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