平菇的介紹

名稱：【平菇】，別名：【平菇 糙皮側耳,側耳,蠔菇,黑牡丹菇】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 菌藻類】

立夏,寒露

健脾,除濕,緩和拘攣, 微溫性

高血脂,懷孕早期,

平菇屬傘菌目,側耳科。平菇是日常食用菌中最普 通的一種,平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,直徑4～12厘米,幼時為青灰色或暗類色,後變成淺灰色或黃褐色,老時黃色；菌柄側生或偏生,長1-3厘米, 菌面平而薄,邊緣不內卷,平展,菌褶粗疏。肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價 錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主,罐頭和干製品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者為佳。

1. 平菇含有抗腫 瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增 強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低 血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。

平菇性味甘、微溫性；具有追風散寒、舒筋活絡的功效；用 干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

, 體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病,軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。

【懷孕早期】：促進食慾

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