陳醋的介紹

名稱：【陳醋】，別名：【陳醋 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

高血壓,冠心病,減肥,高血脂,骨質疏鬆,酗酒,美容,抗壓力,

高維生素PP,高鉀,高鋅,

醋是一種發酵的酸味液 態調味品,在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多,其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,有芳 香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解 而利於人體吸收。陳醋是食醋的一種,原料及前期工藝也同一般食醋,只是經過了陳釀工藝,如傳統的「夏伏曬、冬結冰」工藝。其醋含水分少 ,色濃,味香綿,品質為其他醋所不及,並能長期貯存,故名陳醋,如山西陳醋等。烹調菜餚時加點醋,不僅使菜餚脆嫩

1. 醋可以開胃,促進唾 液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積；

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；

4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入 藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；

5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀；

6. 醋能減少胃腸道和 血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用；

7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化,促進鈣吸收的作用。

醋味酸苦、性溫,入肝、胃經；有散瘀,止 血,解毒,殺蟲的功效；主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。

脾胃濕盛、外感初起者忌服； 胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

【高血壓】：軟化血管、降低膽固醇

【冠心病】：軟化血管、降低膽固醇

【減肥】：使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝

【骨質疏鬆】：使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收

【酗酒】：減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒作用

【美容】：生發，嫩膚祛斑

【抗壓力】：消除疲勞，促進睡眠

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