馬蹄的介紹

名稱：【馬蹄】，別名：【荸薺 荸薺,馬薯,水芋,烏芋,紅慈菇,烏茨,地栗,黑山稜,葧臍,鐵葧臍】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

清熱,生津,化痰,消積, 寒性

高血壓,脂肪肝,痛風,吸煙,熬夜,

痰濕質,

荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖,多年生草 本,原產印度,在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖 扁圓球形,表面平滑,老熟後呈深栗殼鈀或棗紅色,有環節3～5圈,並有短鳥嘴狀頂芽及側芽,肉為白色、質地脆嫩,多汁而甜。荸薺僅指其外表, 說它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆 可口,自古有「地下雪梨」之美譽,北方人視之為「江南人參」。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能 促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡 ,因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一 定的抑製作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定 的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療

荸薺味甘、性寒；具有清肺 熱,又富含黏液質,有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小 便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。

1. 兒童和發燒病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食； 對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。2. 不適宜小兒消化力 弱、脾胃虛寒、有血淤者。

糖尿病,懷孕早期,懷孕中期,

【高血壓】：預防流感,降血壓,利尿,降低血壓

【脂肪肝】：有利小便去痰涎，去除體內多餘水分

【痛風】：低嘌呤食物

【吸煙】：有清熱解毒，抗菌消炎的功效

【熬夜】：清肝明目

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