黑醋的介紹

名稱：【黑醋】，別名：【黑醋 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

高血壓,冠心病,減肥,高血脂,骨質疏鬆,酗酒,美容,抗壓力,

醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的 糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香 味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而 利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等,常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。食醋因原料和製作方法的不同 ,可分為發酵醋和人工合成醋兩種,其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米

1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌 ,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積；

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可軟化血管、 降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；

4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有 生發、美容、降壓、減肥的功效；

5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀；

6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃 度,起到醒酒的作用；

7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收入的作用。

醋味酸苦、性溫,入肝、胃經；有散瘀,止血,解毒,殺蟲的功 效；主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫,又可解魚肉毒。

脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者 不宜食醋。

【高血壓】：軟化血管、降低膽固醇

【冠心病】：軟化血管、降低膽固醇

【減肥】：使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝

【骨質疏鬆】：使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收

【酗酒】：減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒作用

【美容】：生發，嫩膚祛斑

【抗壓力】：消除疲勞，促進睡眠

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