芥菜頭的介紹

名稱：【芥菜頭】，別名：【芥菜頭 大頭菜,水芥,芥,大芥,雪裡蕻,皺葉芥,黃芥,霜不老,沖菜】，食用頻率：【一般】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

增肥,

大頭菜是芥菜的一個變種,為根用芥菜。它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並光綵帶苦味 。在襄樊地區,人們還把它叫作諸葛亮菜,傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的。雪裡蕻和搾菜也都是芥菜的一種。搾菜質地肥厚柔嫩,口感脆辣。 雪裡蕻又稱雪菜,是葉用芥菜的一種,具有特殊的香辣味。

1. 解毒消腫、防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞 便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下氣消食：大頭菜含有 一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食 欲,幫助消化；

3. 利尿除溫：大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛 、淋瀝不盡之症。

芥菜頭具有解毒消腫,下氣消食,利尿除濕的功效；主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或 不通,肝虛目暗等。

1. 是便秘、眼科患者的食療佳品。2. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、 血管硬化者應少食。

高血壓,

【增肥】：能增進食慾，幫助消化

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