紅菇的介紹

名稱：【紅菇】，別名：【紅菇 】，食用頻率：【一般】，分類：【蔬菜類 谷薯組 菌藻類】

高膳食纖維,高維生素B1,高維生素B2,高維生素PP,高磷,

紅菇屬真菌植物門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。 菌蓋寬4－9厘米,扁半球形,後平展至中下凹,不粘,無光澤或絨狀,中部有時被白粉,珊瑚紅色或更鮮艷,可帶莧菜紅色,邊緣有時為杏黃色,部分 或全部褪至粉肉桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好,但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老後變為乳 黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長 3.5－5厘米,粗0.5－2厘米,白色,一側或基部帶淺珊瑚紅色,圓柱形或向 下漸細,中實或鬆軟。孢子印淺乳黃色。孢子無色,近球形,有小疣,7

1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素 E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。2. 含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養 顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。3. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右 不能被人體吸收。4. 同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有 一定的療效。5. 還可預防消化不良,兒童佝僂,能

味甘性溫,有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡 、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。以此菇加青仁黑豆 、赤肉燉服、可治產婦貧血,也可與其它各種肉類蒸、燉食用,可補血健體。

尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。

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