李錦記熊貓牌鮮味蠔油的介紹

名稱：【李錦記熊貓牌鮮味蠔油】，別名：【李錦記熊貓牌鮮味蠔油 】，食用頻率：【】，分類：【 調味料】

廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類 最大宗產品之一,它以素「海底牛奶」之稱的蠔墉牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養 價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充 各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料；

　　2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含 量協調平衡,其中,谷氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美；

　　3. 蠔油富含牛磺酸,牛 磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。

提高免疫力,抑癌抗瘤

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