水芹菜的介紹

名稱：【水芹菜】，別名：【水芹菜 】，食用頻率：【較常見】，分類：【蔬菜類 谷薯組 蔬菜類及製品】

立春,雨水,驚蟄,春分,清明,谷雨,寒露,霜降,立冬,小雪,大雪,冬至,小寒,大寒

涼性

高血壓,糖尿病,缺鐵性貧 血

Ｃress水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉,屬傘形產二年生草本。芹菜原產地中海沿岸,在我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,產於 全國大部分地區。河北宣化,山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。四季均有供應。水芹,根小,棵高,實心,柄呈綠色,纖維較粗,香味淡,菜 質脆嫩,可食部分多。芹菜的品質要求：以大小整齊,不帶老梗、黃葉和泥土,葉柄無銹斑,蟲傷、色澤鮮綠或潔白,葉柄充實肥嫩者為 佳。

1. 芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、 妊娠性及更年期高血壓均有效。2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁 。3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經 腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸 內的

芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止 咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病 症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

1. 特別適合高血壓 和動脈硬化的患者；糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,適宜食用；

2. 芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎；芹菜 有降血壓作用,故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。

【高血壓】：輔助治療高血壓病及其併發症

【糖尿病】：降血糖

【痛風】：可以中和尿酸及體內的酸性物質，預防痛風

【缺鐵性貧血】：含鐵量較高

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